어쩌겠어

두 번의 실패 이후로 오늘 드디어 까눌레 베이킹에 성공했습니다! 사실 어제까지 두 번을 실패한 이유는 말하기 부끄러울 정도로 사소한 것이었는데요. 처음 실패했던 이유는 굽는 시간을 절반으로 착각해서였고, (지난 포스팅 참고) 2022.02.08 - [홈베이킹] 까눌레 실패 후기와 앞으로 시도해 볼 것 어제 실패했던 이유도 오늘 다시 반죽을 구우면서 알아냈습니다. 바로 오븐의 작동 방법 문제였습니다... 저는 에스코 오븐을 사용하고 있는데요. 맨 아래 조절 장치에 보면 오븐 열 위치가 위/아래/둘다 중에서 선택하게 되어 있습니다. 그런데 어제, 그저께 전부 다 위쪽으로만 열이 나오도록 되어 있었지 뭡니까... 선택 레버가 가로 방향이라 미처 챙겨 보지 못했네요. 어쩐지 까눌레 윗부분(완성시 바닥부분)만 계..

지난번에 까눌레 베이킹에 실패하고 난 후, 바닐라 페이스트도 준비하고 레시피도 다시 찬찬히 익힌 후 재도전해보았습니다. 냉장 숙성 시간이 하루 정도 필요하기에, 오늘은 반죽까지만 마쳤고 내일 아침에 구워볼 예정입니다. 지난 번 따라한 레시피는 포스팅에 기록해 두었으니 참고해 주세요. 이번 포스팅에도 레시피와 재료 같이 기록해 두겠습니다. 2022.02.08 - [홈베이킹] 까눌레 실패 후기와 앞으로 시도해 볼 것 오늘은 레시피와 더불어서 간단히 반죽한 과정도 기록해 보았습니다. 사실 반죽 방법은 간단해요~! 하지만 지난번 포스팅에 기록해 두었듯이 민감하게 체크해야 할 것들이 몇 가지 있습니다. 먼저 재료입니다. 우유 500mL 바닐라 페이스트 25g (또는 바닐라빈 1개) 버터 20g 전란 50g (1개..

까눌레 홈베이킹에 도전했습니다. 레시피는 간단해서 성공하겠거니 생각했습니다. (레시피는 유투브의 젬빵로그 채널을 참고했습니다. 아래 링크 참고) 유투브 젬빵로그 ' 현직 파티쉐가 알려주는 초간단 까눌레 레시피 ' 영상 오븐에서 구워질 때만 해도 통통하게 올라오는 윗면을 보며 들떴습니다. 하지만 결과는 위의 사진처럼, 겉은 타고, 안은 진한 갈색이 전혀 나지 않은 실패작이었습니다. 사실 아직 먹어보지도 못했습니다. ㅜ.ㅜ 먹을 만은 할 것 같은데 왠지 쳐다보기도 싫습니다. 그보다도 제가 할 수 있는 것을 먼저 해보려고 합니다. 인터넷 검색을 통해서라도, 까눌레 베이킹이 실패했던 이유와 시도해 볼 수 있는 대안을 찾아보려고 합니다. 먼저 제가 시도했던 유투브 젬빵로그 레시피를 간단히 요약해 보겠습니다. 우유..

홈베이킹 레시피 중 제가 자주 만드는 르뱅 초코 마카다미아 쿠키 레시피입니다. 유투브 칼로리 식당 채널의 레시피를 참고했습니다. 영상은 아래 링크 참고해주세요. 유투브 '칼로리식당' - 뉴욕맛집 르뱅 베이커리의 초코쿠키 레시피 저는 영상을 그대로 따라서 처음에 만들어 본 후, 너무 만족해서 한 3-4번은 더 만들었는데요. 다른 레시피는 변화가 없고 쿠키의 크기만 좀더 작게 변형한 것이 저에게 맞는 것 같았습니다. 유투브에서는 쿠키 하나에 180~190g으로 총 6개 정도 만들었는데요, 저는 2판으로 나눠 구웠고 쿠키 하나에 80~90g 정도로 절반도 안되는 크기로 작게 만들었습니다. 180g으로 하니까 한 번에 다 먹기가 너무 부담스럽더라구요. 취향에 맞추어 만드시면 됩니다. 일단 재료입니다. (180g..

안녕하세요. 오늘은 또다른 홈베이킹 후기 들고 찾아왔습니다. 인데요. 레시피는 유투브 '제인쿠킹' 님의 영상을 참고했어요. 감사합니다^-^ 사실 대파치즈스콘은 저번에도 한 번 만들어 먹어 봤는데 그냥 스콘보다 너무 맛있고 입에 잘 맞아서 그 이후로는 스콘을 구울 때 그냥 플레인 스콘은 거의 안 해보고 대파치즈스콘만 만들었던 거 같아요. 2일 전에 한 판 구워서 벌써 다 먹고 오늘 또 구웠는데요. 이번에는 포스팅을 위해 사진도 남기면서 구워봤습니다. 저번에 생크림 스콘 포스팅에서 말씀드린 것처럼 스콘은 생각보다 만들기 아주 쉽고 재료도 간단한 편이니 꼭 해보세요! 재료입니다. 대파 100g 정도 체다치즈 3장 박력분 250g 베이킹파우더 6g 무염버터 45g 달걀 1개 설탕 45g 소금 1g 우유 35g ..

오늘은 또다른 홈베이킹 후기를 들고 찾아왔습니다. 생크림 스콘인데요. 스콘은 재료가 간단하고 과정도 생각보다 쉬워서 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 언니가 저랑 같이 만들려고 재료를 미리 사 놨는데 귀찮을까 봐 엄두가 안나서 안하고 있었다 하더라구요. 막상 하니까 금방 끝났어요. 참고한 레시피는 유투브 '호야TV' 채널에 있는 생크림 스콘 레시피입니다. 일단 완성품 먼저 보시겠어요. 사진은 좀 그렇지만 맛은 진짜 괜찮았습니다. 홍차랑 같이 먹기 딱 좋은 느낌. 박력분으로 해서 바삭했는데 오히려 그게 더 좋았어요. 마침 사과잼이 있어서 같이 먹었는데 정말 환상이었습니다. 굽고 나서 바로 먹어서 더 맛있었던 거 같기도 했어요. 간단한 레시피 기록 겸 공유해봅니다. 박력분 145g 설탕 20g 소금 1g 베이..

안녕하세요! 오늘은 베이킹 후기 들고왔습니다. 작년 코로나 시작 이후부터 주말에 집에 있는 시간이 많아지면서 부모님과 홈베이킹을 시작했어요. 주로 많이 만든 건 에그타르트 휘낭시에 - 에그타르트 만들고 남은 흰자 활용하기 아주 좋아요. 호두타르트 생크림케이크 당근케이크 - 생각보다 쉬워요. 초코쿠키 - 집에서 만드는게 파는 것보다 맛있어요. 이 정도인데요. 위에 있는 것들은 하도 많이 만들어서 이제 거의 실패 없이 만들 수 있을 정도가 됐어요. 하지만 하다 보니 자꾸 새로운 레시피에 도전하고 싶어지더라구요. 또 저한테 이상한 징크스가 있다면, 처음 시도하는 레시피로 하면 제일 잘 만들어지고, 같은 레시피로 두번, 세번째 시도하면 처음보다 이상하게 맛이 없거나 보기에 별로가 되더라구요. 아마 처음 할 때는..