어쩌겠어

어제 반죽을 해 놓고, 오늘 아침 일어나자마자 오븐 예열부터 시작했습니다. 저번에 한번 크게 실패했기에, 이번에는 꼭 성공하겠다고 마음을 먹었습니다. 제가 가지고 있는 까눌레 틀은 크기가 꽤 큰데 6구여서, 유투브에 나와 있는 레시피랑은 양이 맞지 않더라구요. 1.5배 반죽했으면 2판 가득 찼을 것 같은데, 까먹고 그냥 1배로 반죽해서 5개씩 2번 정도 구울 양이 나왔습니다. 먼저 틀에 버터칠을 해주고, 반죽에 럼주 30g을 추가한 뒤 잘 섞어서 체에 한번 걸러줍니다. 그리고 틀에 80~90% 정도 채워서 부어줍니다. 오븐 210도 예열이 완료되면, 40분 간 구워주고, 팬을 한번 돌려준 후 (앞뒤 바꿈) 190도로 낮춰서 35분간 더 돌려주는 레시피입니다. (유투브 젬빵로그님 레시피 참고했습니다) 유투..

지난번에 까눌레 베이킹에 실패하고 난 후, 바닐라 페이스트도 준비하고 레시피도 다시 찬찬히 익힌 후 재도전해보았습니다. 냉장 숙성 시간이 하루 정도 필요하기에, 오늘은 반죽까지만 마쳤고 내일 아침에 구워볼 예정입니다. 지난 번 따라한 레시피는 포스팅에 기록해 두었으니 참고해 주세요. 이번 포스팅에도 레시피와 재료 같이 기록해 두겠습니다. 2022.02.08 - [홈베이킹] 까눌레 실패 후기와 앞으로 시도해 볼 것 오늘은 레시피와 더불어서 간단히 반죽한 과정도 기록해 보았습니다. 사실 반죽 방법은 간단해요~! 하지만 지난번 포스팅에 기록해 두었듯이 민감하게 체크해야 할 것들이 몇 가지 있습니다. 먼저 재료입니다. 우유 500mL 바닐라 페이스트 25g (또는 바닐라빈 1개) 버터 20g 전란 50g (1개..

까눌레 홈베이킹에 도전했습니다. 레시피는 간단해서 성공하겠거니 생각했습니다. (레시피는 유투브의 젬빵로그 채널을 참고했습니다. 아래 링크 참고) 유투브 젬빵로그 ' 현직 파티쉐가 알려주는 초간단 까눌레 레시피 ' 영상 오븐에서 구워질 때만 해도 통통하게 올라오는 윗면을 보며 들떴습니다. 하지만 결과는 위의 사진처럼, 겉은 타고, 안은 진한 갈색이 전혀 나지 않은 실패작이었습니다. 사실 아직 먹어보지도 못했습니다. ㅜ.ㅜ 먹을 만은 할 것 같은데 왠지 쳐다보기도 싫습니다. 그보다도 제가 할 수 있는 것을 먼저 해보려고 합니다. 인터넷 검색을 통해서라도, 까눌레 베이킹이 실패했던 이유와 시도해 볼 수 있는 대안을 찾아보려고 합니다. 먼저 제가 시도했던 유투브 젬빵로그 레시피를 간단히 요약해 보겠습니다. 우유..